O noso queixo cremoso é elaborado artesanalmente a partir de leite enteiro de vacas que pacen en liberdade nas brañas e praderías da comarca de Ulloa. A súa calidade está garantida polo mimo na alimentación do noso gando –excelentes pastos e herbas como o trevo–, tamén polos controis aos que é sometido –Consello Regulador da Denominación de Orixe do queixo Arzúa-Ulloa–, e pola súa feitura por mans cheas de sabedoría.

O queixo Arqueixal cremoso é un queixo de pasta branda, moi suave e manteigoso, pero non un queixo uniformizado e globalizado, de aí que a súa elaboración artesá teña en conta o contexto local e tamén os diversos padais. Nenos, adultos e vellos poden comer deste queixo como entrante, como sobremesa ou como alimento dunha boa comida lenta slow food. Recomendamos conservalo en frío –6º/8º C– envolto nun pano de tea para que conserve a súa calidade e poida respirar. Recomendamos sacalo do frigorífico polo menos unha hora antes de servilo.